Unikatowa herbata chińska, tym różniąca sie od swoich bardziej znanych „czarnych” kuzynek, że poddawana procesowi niepełnej fermentacji.

W Polsce często nazywana  jest herbatą czerwoną, w innych krajach: niebieską lub turkusową.

Już na pierwszy rzut oka naszą uwagę przykuwa szczególny wygląd suszu. Ususzone, grafitowo-zielonkawe listki  zgniecione są na kształt niewielkich bryłek.

Po zalaniu wrzątkiem listki otwierają się, uwalniając niezwykle intensywny, wyraźnie orzechowy aromat.

Ten rodzaj herbaty słynie również z tego, że można ją wielokrotnie zaparzać (nawet do 3 razy) . Za każdym razem smakować będzie nieco inaczej, zawsze jednak równie dobrze.