Zatar

Ta tajemniczo brzmiąca przyprawa to bardzo popularna w krajach arabskich mieszanka, składająca się jedynie z 3, ale za to bardzo ciekawych składników.

Pierwszym z nich jest sezam. Te jasnożółte małe nasionka są nam znane głównie jako posypka czy składnik wyrobów cukierniczych, ale najbardziej wykorzystywane są jednak jako dodatek w kuchni orientalnej.

W składzie znajdziemy również sumak. Jego brązowo-czerwone, suszone owoce są doskonałym dodatkiem do wielu potraw. Cechuje go kwaśny, orzeźwiający i słony smak doskonale pasujący do potraw z grilla, marynat do mięs, owoców morza a nawet jajek. Całość uzupełnia aromatyczny tymianek.

Połączenie tych składników powoduje wyśmienitą słodko-kwaskową mieszanką idealnie nadającą się  do mięs, ryb, serów, pieczywa, hummusu a nawet deserów.

Przyprawa nie zawiera sztucznych barwników, glutaminianu sodu i konserwantów.