Herbata produkowana w Chinach ma za sobą niezwykle ciekawą historię. Dzięki 4,5 tysiącletniej tradycji, po dziś dzień możemy cieszyć się jej cudownym smakiem i aromatem. Wśród chińskiej herbaty znajdziemy wiele wspaniałych gatunków i odmian. Każda z nich jest wyjątkowa na swój sposób oraz ceniona przez miłośników herbaty na całym świecie. Razem z nami poznasz najlepsze chińskie herbaty. Dowiesz się więcej o plantacjach tej doskonałej rośliny oraz poznasz pojęcie dziesięciu wielkich herbat z Chin.

Chińska herbata – historia powstania

Za pierwszego odkrywcę herbaty uważa się cesarza Shennonga, którego nazywano boskim rolnikiem. Miało to miejsce w 2737 r.p.n.e. Natomiast pierwsze, zapisane słowa dotyczące parzenia herbaty datuje się na X wiek przed naszą erą. Panowanie dynastii Zachodniej Han w dużym stopniu wpłynęło na rozpowszechnienie się rytuału parzenia i picia herbaty. Zdarzenie to datuje się na III do I wiek przed naszą erą. Napar był tak cenny, że mogli sobie na niego pozwolić jedynie nieliczni, najbogatsi mieszkańcy dworu cesarskiego Chin. Krzew herbaciany był bardzo ceniony, dlatego stał się obowiązkowym elementem pochówku zmarłego. Liście herbaty wsadzano do trumny majętnego zmarłego, tak aby nie zabrakło mu jej w drodze do wieczności. Z biegiem czasu stała się też prezentem z okazji wyjątkowych wydarzeń. Stanowiła podarek zaręczynowy i ślubny.

Lu Yu to autor pierwszego wywodu na temat historii, uprawy i picia herbaty. Było to w czasie panowania dynastii Tang, która rozpowszechniła picie herbaty w całych Chinach, czyniąc z niej nieodzowny element każdej, ważnej uroczystości i wydarzenia. W swojej książke Lu Yu, koneser napoju, rozprawia nad jakością wody do parzenie naparu, naczyniami do jej picia. Wspomina tez o sposobach uprawy i przetwarzania listków. Bazuje on przede wszystkim na swoim wieloletnim doświadczeniu związanym z herbatą. Najbardziej cenił sobie tradycyjny susz. Nie akceptował dodatków, które miały poprawiać smak napoju. W tamtym czasie, w tym celu używano skórkę pomarańczy, miętę, a nawet fermentowaną soję czy cebulę.

Był to okres kiedy herbata sprzedawana była w postaci sprasowanych kostek. Po uprzednim rozkruszeniu i uprażeniu w woku, można było ją zaparzyć. Dopiero w czasach dynastii Song i Yuan poznano herbatę taką jaką znamy dziś my – w formie suszu gotowego do zalania wodą.

Chińskie herbaty rodzaje – plantacje krzewów herbacianych

Herbata chińska produkowana jest w niemal każdej chińskiej prowincji, jeżeli pozwalają na to warunki gleby i powietrza. Do najbardziej znanych i lubianych plantacji należą:

• Zhejiang – to obszar wschodniego wybrzeża Chin i miejsca produkcji herbaty zielonej Longjing. Plantacja leży w pobliżu miasta Hangzhou. Jest ono bardzo chętnie odwiedzana przez turystów z całego świata. Jest to niezwykle urokliwa okolica. Rząd wprowadził zakaz sprzedaży tamtejszych ziem. Możliwe jest wyłącznie jej dziedziczeni co znacząco ogranicza komercjalizacje tego obszaru.
• Jiangsu – to także prowincja z wschodniego wybrzeża, a dokładniej w jego centrum. Popularna zielona herbata pochodzi z miasta Suzhou.
• Anhiu – jest to obszar pozbawiany dostępu do morza, jednak dobrze z nim skomunikowana dzięki bliskiemu położeniu rzeki Jangcy i Huang He. Wilgotny klimat monsunowy doskonale sprawdza się pod uprawę krzewów herbacianych. Z chińskiej prowincji Anhui pochodzą herbaty zielone Huangshan Mao Feng i Lu’an Guapian, a także czarna herbata Qui Men Hong Cha.
• Fujian – prowincja leżąca nad cieśnina Tajwańską, położona na południowej części wschodniego wybrzeża. Plantacje, które się tam znajdują są otwarte na wizyty turystyczne,. Odwiedzający mają szansę samodzielnie zebrać i przetworzyć liście. Prowincja Fujian znana jest z produkcji zielonej herbaty oolong Tie Guan Yin oraz herbaty białej Baihao Yinzhen.
• Hunan – to obszar bez dostępu do morza, leżący w dorzeczu Jangcy. Jest to teren o niezwykle dużej wilgotności, która sprzyja hodowli herbaty, ale też stanowi utrudnienie w podziwianiu zapierających dech w piersi widoków. To właśnie z prowincji Hunan pochodzi najsłynniejsza herbata żółta Junshan Yin Zhen.
• Yunnan – plantacja położna na zboczu góry Jingmai jest największą plantacją herbaty na całym świecie. Wśród uprawianych tam gatunków można znaleźć te uważane za najstarsze i najbardziej dzikie odmiany. Z prowincji Yunnan pochodzi herbata pu-erh, który słynie z jej produkcji.

Pozostałe prowincje, o których warto dowiedzieć się więcej to na przykład Guangdong, Guangxi czy Sichuan.

Gatunek chińskiej herbaty – który jest najlepszy?

Jeżeli zastanawiasz się jaki gatunek chinskiej herbaty jest najlepszy, postaramy dostarczyć Ci satysfakcjonującą odpowiedz. Najczęściej spotkane pozycje, na liście Dziesięciu Wielkich Herbat Chin to:

• Long jing – to zielona herbata pochodząca z okolic miasta Hangzhou i jeziora Xi Hu. Jej nazwa w dosłownym tłumaczeniu oznacza ,, studnię smoka”, czyli Dragon Well. Kojarzona jest z ruchami smoka, ponieważ w trakcie parzenie jej liście kołyszą się na powierzchni wody. Ta mieszanka herbaty ma delikatny smak i aromat oraz jest bogata w przeciwutleniacze.
• Bi Lo Chun – to zielona herbata z okolic miasta Suzhou. Ta herbata liściasta swoim wyglądem przypomina zwiniętego ślimaka. Jej liście są ułożone tak ciasno, że należy ich użyć około 15 tysięcy na jeden kilogram suszu. Napój posiada intensywny aromat kwiatowy.
• Anxi Tie Guan – herbata zwana oolongiem to inaczej ,,żelazna bogini miłosierdzia”. Swoją nazwę zawdzięcza bogini bodgisattwy. Legenda głosi, że pełnia smaku naparu jest dostępna tylko dla osób, których życie przepełnia szacunek wobec innych. Po zapatrzeniu liści otrzymuje się napar o cudownym smaku i właściwościach. Wysokogatunkowy napój ma owocowe nuty i jest pozbawiany goryczy.
• Bai Hao Yinzhen – jest to jedna z najdroższych wielkich herbat chińskich. Biała herbata z Fujian, składa się ze srebrnych igieł (yinzhen). Winno czerwony kolor naparu zachęca do jego spróbowania. Jest prawdziwym rarytasem dla fanów herbaty.
• Wuyi Yan Cha – herbata z rodziny oolong, której plantacje znajdują się na terenie gór Wuyi. Słowa ,,yan” oznacza skałę, której w okolicy można znaleźć pod dostatkiem. Zdecydowanie należy do najlepszych herbat chińskich. Wysoka jakość suszu determinuje ceny herbaty, które zdecydowanie przewyższają koszt innych gatunków.
• Huang Shan Mao Feng – zielona herbata, której nazwę tłumaczy się dosłownie jako ,,zielone, puchate pąki z Żółtych Gór”. Jej liście poddawane są procesowi suszenia w całości. Określana, jako najbardziej delikatna ze wszystkich herbat, posiada lekko warzywny aromat.
• Qi Men Hong Cha (Keemun) – należy do zbioru czarnych herbat Qimen, które pochodzą z prowincji Anhui i Lapsang Souchong (zhengshan xiaozhong). Niegdyś były wykorzystywane do stworzenia popularnej mieszanki English Beakfast Tea. Posiada dymny aromat, jest wyrazista i charakterystyczna.
• Lu’an Guapian – gatunek herbaty zielonej. W procesie jej produkcji używa się wyłącznie dojrzałych roślin. Kosze z liśćmi są wielokrotnie przenoszone nad dymem. Tak okadzone mają niezwykle intensywny aromat.
• Junshan Yinzhen – żółta herbata, jest wysoko ceniona, ale też trudno dostępna.
• Yunnan Pu erh – znana jest od niemal 2000 lat. Dawniej była dostępna jedynie dla najznamienitszych członków rodu cesarskiego. Wierzono w jej właściwości odmładzające. W zależności od zbioru i produkcji może być delikatnie słodka lub dymna.

Koniecznie sprawdź też informacje dotyczące herbaty Anhua Fu Cha, Lung Ching, Mengding Gan Lu oraz Pu-erh Xiao Qing Gan.

Herbata chińska sklep – poznaj naszą ofertę

Serdecznie zachęcamy do zapoznania się z naszą ofertą herbat chińskich. Posiadamy szeroki wybór tego napoju, dlatego na pewno znajdziesz u nas swoją ulubioną herbatę. Posiadamy tradycyjne herbaty czarne i zielone. Znajdziesz u nas także gunpowder czy rooibos. Posiadamy mieszanki z niezwykłymi dodatkami takimi jak różowy pieprz czy biała piwonia. Zapoznaj się z naszą ofertą i dokonaj zakupu herbat najwyższej jakości.