Asafetyda to przyprawa pochodząca z Azji. Dzięki walorom zapachowym i smakowym doskonale sprawdza się jako dodatek do sosów, ryb, roślin strączkowych, dań wegetariańskich jak i mięs.

Jej zapach to połączenie cebuli i czosnku, co jest doskonałą informacją dla osób unikających wspomnianych warzyw ze względu na alergie czy ograniczenia zdrowotne, a nie potrafiących zrezygnować z ich smaku. Co bardzo ważne, Asafetyda jest zamiennikiem czosnku dla osób na diecie Low FODMAP.

Po obróbce termicznej jej smak łagodnieje, ale przy przygotowywaniu potraw z jej dodatkiem, należy dodać jej mniej, niż użylibyśmy czosnku.

Asafetyda to bardzo wyrazista w zapachu przyprawa, więc najlepiej przechowywać ją w szczelnie zamkniętym opakowaniu.

Oprócz tego Asafetyda ma wiele właściwości zdrowotnych jak pobudzenie apetytu, łagodzenie refluksu i dolegliwości żołądkowych czy wspomaganie trawienia.

Na 50 gramów przypada około 11 kostek.