Rytuał wiążący się z zaparzaniem ekskluzywnej herbaty matcha, sięga setek lat wstecz.

W swojej pierwotnej formie był  czasochłonny i wymagający do tego stopnia, że zajmowali się nim wykwalifikowani specjaliści.  Niemniej jednak nadal możemy cieszyć się właściwościami i smakiem matchy, pomimo uproszczenia sposobu jej przygotowania.

By jednak zachować wszystkie jej właściwości, powinno się zastosować się do kilku reguł:

Susz należy odmierzać specjalnie do tego przeznaczoną łyżeczką Chashauku. Zrobiona z lekkiego bambusa ukształtowanego w oryginalną formę, pozwoli odmierzyć idealną ilość suszu: ok 3 g (dwie łyżeczki Chashauku) na 150 – 300 ml gorącej wody, o temperaturze 70 – 80 st. Celsjusza.

Zalewając proszek płynem, należy pamiętać, by na bieżąco roztrzepywać go niewielką bambusową miotełką – dzięki temu napar nie tylko będzie dokładnie rozmieszany, ale również na jego powierzchni utworzy się delikatna pianka.