@page { margin: 2cm }
p { margin-bottom: 0.25cm; direction: ltr; line-height: 120%; text-align: left; orphans: 2; widows: 2 }

Zielona herbata jest jedną z najstarszych znanych odmian tego napoju. Jak powstała? Według legendy, chiński cesarz SzenNugn, odpoczywał w ogrodzie pod drzewem i pił gorącą wodę. Kilka listków z owego drzewa opadło i zanurzyło się w gorącej wodzie. Przypadkowo otrzymany napar tak zasmakował władcy, że zażądał od podwładnych częstszego przyrządzania tego pysznego napoju.

Obecnie na rynek trafia co roku aż 600 000 ton suszu. Z tego aż 75% powstaje w Chinach.

Produkcja zielonej herbaty

Produkcja zielonej herbaty wymaga wysiłku i uwagi. Świeżo zebrane listki pozostawia się na bardzo krótko (około godzinę) na słońcu, by przeschły. Następnie poddaje się je działaniu wysokiej temperatury, co zatrzymuje proces oksydacji. Dzięki temu listki nie ciemnieją i zachowują swój naturalny zielony kolor. Krótki czas utleniania pozwala także zachować ich dobroczynne właściwości.  

>> Sprawdź kategorię z zielonymi herbatami

Zielona herbata z Japonii 

Proces produkcji herbaty zielonej jest odmienny w kraju kwitnącej wiśni. Jest odrobinę bardziej czasochłonny. W związku z czym ich ceny są wyższe, a jakość uznawana za najlepszą. Szczegóły produkcji japońskiej zielonej herbaty znajdziecie w tym wpisie.

Zdrowotne właściwości zielonej herbaty

Szlachetny smak zielonej herbaty to nie jedyny powód, dla którego warto spożywać ją jak najczęściej. Jej właściwości zdrowotne są również nie do przecenienia. Zawiera wyjątkowy zestaw polifenoli o różnorodnym działaniu oraz katechiny – silne przeciwutleniacze. Pomagają zwalczać wolne rodniki. Stanowią one profilaktykę przed wieloma chorobami cywilizacyjnymi jak nowotwory. Stoją też na straży urody, przeciwdziałają przedwczesnemu starzeniu się skóry. W jej składzie znajdziemy też garbniki, alkaloidy, lipidy czy aminokwasy. Zielona herbata zawiera zestaw witamin (A, B, C, E) i mikroelementów (miedź, potas, cynk, mangan, fluor, wapń), które pomagają utrzymać organizm w dobrej formie i zdrowiu. Mają wpływ na utrzymanie układu krążenia i krwionośnego w dobrej kondycji. Nawet nasze kości, mięśnie i zęby będą miały zapewniony przyszłym potrzebnych im składników. 

Jest też źródłem pobudzającej teiny. Różne zielone herbaty odznaczają się odmienną jej zawartością. Dzięki temu może nawet zastąpić poranną kawę!  Najłagodniej działają sencha i bancha. Mogą zatem być spożywane popołudniu lub nawet wieczorem. Największą zawartość teiny znajdziecie w gyokuro oraz matchy. Zawartość teiny w tych herbatach porównywalna jest z espresso. Jeśli szukasz pobudzenia w napojach polecamy nasz wpis na ten temat. Znajdziecie go tutaj. Pozytywnie wpływa w stanach złego samopoczucia i osłabieni. Regularne picie może również może wspomagać organizm w przewlekłym zmęczeniu. 

Ten szeroki wachlarz dobroczynnych składników sprawia, że zielona herbata cieszy się uznaniem w oczach naukowców. Odkrywają wciąż jej nowe właściwości. Badania wykazały działanie antynowotworowe herbaty zielonej. Szczególnie w przypadku raka skóry. Jej regularne picie zmniejsza prawdopodobieństwo zachorowania. Może również częściowo chroni skórę przed słońcem, ponieważ zmniejsza ryzyko poparzeń słonecznych.

Zielona herbata wpływa nie tylko na ciało, ale i umysł. Może chronić przed wieloma odmianami demencji oraz poprawiać zdolność koncentracji i zapamiętywania.

Nie bez powodu zielona herbata jest często spotykanym składnikiem kosmetyków pielęgnacyjnych. Opóźnia procesy fotostarzenia się skóry, a więc pojawianie się zmarszczek i przebarwień. Wspomaga także walkę z trądzikiem oraz nadmiernym przetłuszczaniem się cery.

Wiele osób docenia również jej wpływ na proces zdrowego odchudzania się. Przyspiesza przemianę materii i zmniejsza wchłanianie tłuszczów. Napar z zielonej herbaty pomaga obniżyć poziom złego cholesterolu LDL. Jego wysoki poziom jest przyczyną wielu chorób układu krążenia.

Czy zielona herbata odchudza? Często spotykamy się z tym pytaniem. Na pewno jako jedyny sposób na odchudzanie nie sprawdzi się zbyt dobrze. Jednak w połączeniu ze zdrową dietą i aktywnością fizyczną będzie skutecznym sposobem na przyspieszenie utraty zbędnych kilogramów. Działanie odchudzające zielonej herbaty opiera się na poprawie metabolizmu. Dzieje się to dzięki katechinom. Pobudzają one wydzielanie enzymów trawiennych oraz obniżają wchłanianie tłuszczów i cukrów z pożywienia. Chcesz zgłębić temat odchudzających właściwości herbaty? Polecamy nasz artykuł o roli różnych herbat w procesie odchudzania. 

Jak parzyć zieloną herbatę?

Zaparzona zielona herbata ma jasnożółty kolor złamany lekkim odcieniem zieleni. W smaku jest delikatna, ziołowa, z wyrafinowaną nutą goryczki, którą pozostawia na podniebieniu. Całość to niezwykle aromatyczna kompozycja. Oczywiście przy wyborze suszy dobrej jakości. Torebki z ekspresową herbatą zieloną raczej nie zapewnią takich doznań. 

Aby napój miał właśnie taki, wyśmienity smak, należy go prawidłowo przygotować. Chińczycy mówią, że „herbata odda wszystko, co w niej tkwi, jeśli otrzyma wszystko, czego potrzebuje”.

Wymaga na pewno odpowiedniej temperatury wody. Zielona herbata zalana wrzątkiem będzie gorzka i cierpka, o niezbyt zachęcającej, mętnej konsystencji. Najlepiej, by woda miała od 60 do 85 stopni Celsjusza i była filtrowana.

Znawcy wyróżniają dwa sposoby parzenia – na pobudzenie wystarczą 2-3 minuty. Jeśli herbata ma mieć właściwości odprężające, czas wydłużamy nawet do 8 minut (nie dłużej!). Te samą porcję można zaparzać trzykrotnie, za każdym razem odnajdując w napoju nowy, niepowtarzalny smak.

Ile pić zielonej herbaty?

Mimo wspaniałych właściwości  zdrowotnych i doskonałego smaku warto pamiętać o… umiarze. Każdy z nas ma odmienny stan zdrowia, niedobory żywieniowe czy nawet zapotrzebowanie na płyny. Oczywiście w przeciwieństwie do kawy czy napojów energetyzujących herbata jest bezpieczna. Oczywiście w przypadku smakowych mieszanek herbacianych i zdiagnozowanych alergii pokarmowych trzeba sprawdzić skład pod kątem alergenów. Za dobroczynną ilość zielonej herbaty dla zdrowia uznaje się 2-5 filiżanek dziennie.

Czy są jakieś przeciwskazania do picia zielonej herbaty? Mimo, że to bezpieczny napój warto zwrócić uwagę na ilość u przypadku:

• dzieci. One powinny ogólnie unikać pobudzających naparów
• osób z niedoborami żelaza. Badania wykazały, że zielona herbata może zmniejszać wchłanianie żelaza. Z tego względu warto wypijać zieloną herbatę na godzinę przed lub po posiłku. Dzięki temu nie zmniejszy się ilość żelaza wchłanianego wraz z posiłkiem
• osoby przyjmujące leki. Nie zaleca się popijania leków zieloną herbatą, jak i spożycia bezpośrednio przed ich przyjęciem. Napar zawiera katechiny, które mogą wpłynąć na działanie leku. Warto z wypiciem poczekać
• osoby pijące duże ilości kofeiny.  powinni pamiętać o odpowiedniej ilości wody między naparami. Cały dzień tylko na kawie i herbacie nie jest dobrym pomysłem!

Czy wiesz, że? Ciekawostka o zielonej herbacie

Komary i meszki bardzo nie lubią zapachu zielonej herbaty. Po jej wypiciu przez człowieka, niektóre składniki będą wydzielały się również przez skórę, co skutecznie zniechęci latające szkodniki do kąsania. Cóż, owady widocznie nie wiedzą, co dobre.