Jak przechowywać herbatę, aby dłużej cieszyć się jej smakiem?

Na temat przechowywania herbaty utworzono wiele mitów, z którymi warto się rozprawić, aby nie popełniać żadnych błędów. Wbrew pozorom przechowywanie herbaty jest niezwykle proste, o ile będziemy przestrzegać kilku zasad, o których wspomnimy w tym artykule. Dlaczego w ogóle warto zwrócić uwagę na poprawne przechowywanie herbaty w kuchni? Oczywiście ze względu na walory smakowe. Nieprawidłowo lub zbyt długo przechowywana herbata traci swój aromat, przez co z czasem napar może nie sprawiać już takiej przyjemności. Dlatego chcemy ułatwić Ci przechowywanie kawy i herbaty – porady, które za chwilę przeczytasz, jak najbardziej świetnie nadają się również do przechowywania kaw.

Herbata przechowywanie – czy gatunek herbaty ma znaczenie?

Być może zastanawiasz się, czy na przykład delikatna, subtelna w smaku biała herbata powinna być przechowywana inaczej niż mocna czarna herbata. Czy tak samo przechowuje się herbaty owocowe, które w swoim składzie zawierają dodatki smakowe? Czy herbata jaśminowa może być przechowywana dokładnie tak samo jak intensywna w aromacie herbata z mięty?

Zebraliśmy garść porad, które są dosyć uniwersalne i sprawdzą się niezależnie od tego, jaki gatunek herbaty przechowujesz. Nieważne czy są to papierowe torebki, czy też interesuje Cię w czym przechowywać susz herbaciany. Przede wszystkim uważaj na wilgoć! Jeśli chcemy cieszyć się jak najdłużej smakiem i aromatem naszej ulubionej herbaty, w pierwszej kolejności musimy usunąć wszelkie źródła wilgoci w miejscu, w którym zamierzamy przechowywać susz. Wilgoć niesie za sobą ryzyko niebezpiecznej dla naszego zdrowia pleśni.

Liście herbaty a intensywne zapachy

Jeśli chcemy cieszyć się pełnym aromatem ulubionej herbaty, musimy uważać na intensywne zapachy w miejscu, w którym przechowujemy susz. Dlaczego? Ponieważ susz herbaciany z łatwością absorbuje obce zapachy. Liście świetnie pochłaniają zapachy, podobnie jak kawa. Pamiętajmy o tym, iż w przypadku gdy mowa o odpowiednim sposobie przechowywania, mowa przede wszystkim o gatunkowych suszach a nie produktach ekspresowych, dostępnych w dedykowanych opakowaniach. Miłośnicy herbat z pewnością dużo częściej decydują się jednak na produkty gatunkowe, które w doskonały sposób pozwalają na ciekawe i jedyne w swoim rodzaju doznania smakowe dzięki bogactwu licznych dodatków, oraz które cieszą się również wyjątkowym wyglądem i niespotykanym aromatem.

Wybierz zacienione miejsce

Przyjęło się, że herbatę powinno przechowywać się w zacienionym miejscu, bez stałego dostępu promieni słonecznych. Udowodniono, że smak herbaty zmienia się pod wpływem światła. Liście nabierają w takiej sytuacji metalicznego posmaku. W Internecie (i nie tylko) znajdziemy wiele informacji, z których możemy wyczytać, iż to właśnie światło jest kolejnym wrogiem zasadniczo każdej herbaty, gdyż przechowywana w świetle, jej kolor się pogarsza, zanika. Oprócz tego często też mówi się o tym, że światło w niebywały sposób niszczy wszelkiego rodzaju witaminy. Jak to się dzieje? Otóż podczas gdy światło pada na herbatę, (zwłaszcza słońce) w tym konkretnym produkcie aktywowane są procesy utleniania, które z kolei niszczą pigment. Jednak do tej pory nie wiadomo dokładnie, jakie reakcje chemiczną zachodzą w liściach pod wpływem słońca, i czy rzeczywiście są w stanie zmienić swój smak. Jednakże warto wiedzieć, iż wysoka temperatura również negatywnie wpływa na smak herbaty, dlatego niektóre gatunki herbat poleca się trzymać w lodówce.

Przechowywanie próżniowe

Usunięcie tlenu z pojemnika pomoże w utrzymaniu aromatu herbaty na dłużej. Pamiętaj jednak o tym, że tlen znajduje się w dalszym ciągu nawet w hermetycznym pojemniku. Jednak i temu można zaradzić! Czasem producenci stosują pochłaniacze tlenu, które zawierają sól oraz żelazo. Jeśli włożymy taki absorber do hermetycznego pojemnika, spowodujemy utlenianie się żelaza. Taka metoda jest skuteczna, jednak warto pamiętać o tym, że częste otwieranie pojemnika z tego typu absorberem spowoduje szybsze jego zużycie. Jeśli zastanawiamy się nad długością przechowywania herbat, wówczas producenci mają obowiązek podawania daty przydatności produktu do spożycia, zazwyczaj czas ten wynosi mniej więcej od dwóch lat od momentu produkcji. Jednakże pamiętajmy o tym, iż nie oznacza to, że taka herbata rzeczywiście musi być smaczna przez te całe dwa lata. Będzie taka pod warunkiem, że będziemy ją przechowywać w odpowiedni sposób.

W czym przechowywać herbatę?

Tak jak zostało wspomniane wyżej, najlepiej sprawdzą się hermetyczne pojemniki. Przechowywanie herbaty liściastej możliwe jest także w słoikach lub innych szklanych naczyniach, jednak warto pamiętać o tym, by szkło nie było przezroczyste, a takowy słoik powinien stać w ciemnej szafce, aby zapobiec przedostaniu się światła do wnętrza. Jeśli wybierzemy słoik z ciemnego szkła, utrudnimy dostęp świata do suszu. Popularne są także metalowe puszki. Dodatkowo warto wiedzieć, że herbata jest dobrze przechowywana w miękkich pojemnikach, jeśli jest wykonana z folii lub ma specjalną powłokę (rozpylanie), która zapobiega przedostawaniu się zapachów z otoczenia. Trzeba mieć świadomość tego, iż nie można przechowywać herbaty w różnorodnych papierowych torebkach, przez które przepływa nie tylko powietrze, ale również zapachy, które mogą dość radykalnie zniszczyć najlepszy napój w ciągu kilku godzin. Przez papierowe worki z wilgocią, takowa wilgoć niestety z powodzeniem przenika, co jest niezmiernie szkodliwe dla liści herbaty.

Drewniane pojemniki

Czy dobrym pomysłem jest przechowywanie herbat w drewnianych pudełkach? Tylko jeśli chcemy przechować w nich dojrzewające herbaty (na przykład herbaty pu-erh). Tylko te gatunki herbat mogą znieść niewielki dostęp tlenu – drewniane pudełka nie są przecież w pełni szczelne oraz hermetyczne. Warto zwrócić także uwagę na to, czy opakowanie zostało wykonane z drewna o intensywnym aromacie (Chińczycy stosowali do przechowywania suszu pudełka wykonane z drewna albicji).

Jak długo można przechowywać herbatę?

W zasadzie wszystkie herbaty można przechowywać naprawdę bardzo długo. Zdarza się, że herbata w puszce wytrzymuje wiele miesięcy a nawet kilka lat. Warto mieć jednak na uwadze, że im dłużej przechowujemy herbatę, tym mniej aromatu będzie miał gotowy napar. Jednak wiele zależy od gatunku herbaty. Zielone herbaty warto wypić zanim upłynie rok od produkcji. Herbaty fermentowane – dwa lata. Wspominaliśmy o herbatach dojrzewających – w tym wypadku czas działa na naszą korzyść, ponieważ takie liście z czasem nabierają pełni smaku (o ile susz będzie przechowywany prawidłowo, czyli z dala od wilgoci czy promieni słonecznych).

Czy przechowywanie herbaty w torebkach różni się od przechowywania suszu?

Jak przechowywanie herbaty w torebkach wpływa na jej smak? Niekiedy wydaje się nam, że torebki są łatwiejsze w przechowywaniu – nie musimy się martwić chociażby o to, że herbata się wysypie. Dlatego wiele osób zostawia herbatę w torebkach w oryginalnych pudełkach. Herbatę w torebkach możemy przełożyć z opakowania do puszek lub metalowych pojemników, tak jak herbatę liściastą. Tak jak już zostało wspomniane wcześniej, przechowywanie naturalnej, gatunkowej herbaty a zwykłej w torebkach ma dość sporo różnic. W tym pierwszym przypadku jest dużo więcej wymagań, zagrożeń i zakazów, niż gdy mowa o herbatach w torebkach. Jeżeli chciałbyś bądź chciałabyś poznać więcej szczegółów dotyczących zarówno przechowywania herbat liściastych jak i samej herbaty i jej gatunków, wówczas zachęcamy do zapoznania się z informacjami dostępnymi w naszym sklepie internetowym. W razie jakichkolwiek pytań czy wątpliwości, oczywiście służymy pomocą. Zapraszamy serdecznie!