Wpływ kawy na zdrowie Zacznijmy o tego, że sekret tkwi w jakości i …  ilości. Nie wspominamy już o indywidualnych przeciwskazaniach. O ile filiżanka kawy, może świetnie wpływać na stan zdrowia przeciętnej dorosłej osoby, o tyle 8 kubków to gruba przesada.

Bezpieczna dawka kofeiny

Przyjęło się za bezpieczną dawkę uznawać 400 mg dziennie, czyli ok. 4 filiżanek. Wartość ta dotyczy przeciętnej dorosłej osoby. Kobiety w ciąży powinny już ją ograniczyć do 200 mg na dobę. Instytut Żywności i Żywienia stanowiący część Narodowego Instytutu Zdrowia Publicznego uznał za prozdrowotną dawkę równowartość 3 filiżanek kawy dziennie.

Korzyści zdrowotne picia kawy

Kofeina może pomóc nam energetycznie zacząć dzień. Przyjmowana we wspomnianych  dawkach może dobroczynnie wpływać na sprawność umysłową. Poprawia się koncentracja i pamięć. Łatwiej uczymy się nowych rzeczy.

Kawa przyspiesza metabolizm i pracę układu trawiennego. Dlatego czarna kawa jest świetna dla odchudzających się. Nie możemy nie wspomnieć o podnoszeniu wytrzymałości organizmu. To coś dla wszystkich uprawiających sport! 

Kawa z uwagi na zawartość przeciwutleczniaczy może mieć doskonały wpływ na zachowanie młodego wyglądu i doskonałego samopoczucia.

Negatywne skutki picia kawy

Przy długotrwałym, dobowym wysokim spożyciu kofeiny  można odczuć negatywne skutki. Najczęściej to trudności z zasypianiem i niska jakość snu oraz związana z tym nadpobudliwość. Odczuwalne może być też niemiarowe bicie serca, drżenie rąk czy bóle głowy. Bardzo uciążliwe mogą być problemy żołądkowo-jelitowe. W przypadku tych ostatnich to szczególnie nasilenie takich objawów jak: wrzody, refluks czy zespół jelita drażliwego.

Kawa z mlekiem czy bez?

Między zwolennikami kawy czarnej i kawy z mlekiem trwa odwieczny spór. Nie tylko o to, która jest smaczniejsza, ale także, która jest zdrowsza. Preferencje smakowe zazwyczaj idą w parze z przekonaniem o korzyściach zdrowotnych

Spójrzmy zatem na obiektywne kwestie; wpływ mleka na zawarte w kawie przeciwutleniacze oraz działanie na linii mleko – kofeina.

Wpływ mleka na przeciwutleniacze w kawie

Statystyki mówią, że kawa jest głównym źródłem przeciwutleniaczy dla blisko połowy z nas. Są to związki chemiczne, które wstrzymują lub opóźniają proces utleniania danej substancji. Dzięki temu wspierają naturalne mechanizmy obronne komórek człowieka i ostatecznie opóźniają procesy starzenia.

Według badań, które ukazały się w prestiżowym Journal of Nutrition, mleko nie ma wpływu na ilość przeciwutleniaczy, które dostarczymy do naszego organizmu wypijając filiżankę kawy. 

Jednak od tej reguły mamy wyjątek. Wykazano wpływ mleka na kwas chlorogenowy (CGA). Dodanie mleka może obniżyć jego przyswajalność.

Wpływ mleka na moc kawy

A co z wzajemnym oddziaływaniem mleka i kofeiny? Obiegowa opinia mówi, że to czarna kawa silniej pobudza. Na odczucie pobudzenia wpływ mieć może … smak. Po dodaniu mleka lub śmietanki, kawa staje się łagodniejsza, kremowa, nieco bardziej gęsta i mniej gorzka. Kiedy pijemy kawę czarną, poza uderzeniem konkretnej dawki kofeiny, pobudzające działanie może mieć także intensywny smak i aromat. Co ciekawe, badania z 1997 roku potwierdzają ten związek! Za efekt pobudzający kawy odpowiada częściowo… receptor gorzkiego smaku! Gdy pijemy kawę z mlekiem jest on mniej stymulowany, niż w przypadki małej czarnej.

Jak jest naprawdę? Dodanie mleka nie ma wpływu na zawartość kofeiny w kawie.  

Jakie mleko do kawy wybrać?

Oczywiście zaleca się zrezygnowanie z wszelkich dodatków słodzących, a także sztucznych “zabielaczy”. Oto przykładowy skład śmietanki … w proszku:

“syrop glukozowy, całkowicie utwardzony tłuszcz kokosowy, białka mleka, stabilizatory: E 340 i E 452, emulgatory: E 471 i E 472e, substancja przeciwzbrylająca: E 341, barwnik: karoteny Produkt może zawierać soję i gluten”.

Zrobiło się niefajnie. Jeśli lubisz zabielać kawę wykorzystuj mleko lub napój roślinny o naturalnym składzie. Tylko, no właśnie który? Otóż ten, który najbardziej smakuje!

Każdy wybór niesie określone wartości więc kwestię tę musimy rozpatrywać indywidualnie. Coraz więcej osób unika nabiału z uwagi na nietolerancje czy wpływ przemysłu mleczarskiego na środowisko naturalne. 

W przypadku mleka roślinnego warto zwrócić uwagę na zawartość cukrów (im mniej tym lepiej) oraz dodatek wapnia i witamin. 

Czy kawa tuczy? 

Kawa nie tuczy. Jak wspomnieliśmy w zdrowych dawkach nawet przyspiesza metabolizm. Dlatego świetnie działa na odchudzanie.

Oczywistym jest, że najlepszą wersją pod kątem ilości kalorii jest czarna kawa. Kawa bez dodatków ma znikomą ilość kalorii – ok. 2 kcal w 250 ml. 

Ile kalorii ma kawa z mlekiem?

Po dodaniu mleka filiżanka kawy staje się bardziej kalorycznym napojem. Oczywiście kluczową rolę odgrywa zawartość tłuszczu w mleku. 100 ml mleka zawiera:

62 kcal (3,2%)

50 kcal (2%)

45 kcal (1,5%)

Finalna zawartość kalorii w filiżance kawy będzie zależeć ilości mleka. Zatem kawy z dużą zawartością mleka jak latte czy cappuccino będą bardziej kaloryczne niż kawa jedynie “zabielona” mlekiem.

Kawa kuloodporna

Jest to coś dla tych, dla których czarna to za mało, a biała za dużo. Bardzo popularna na diecie ketogenicznej oraz doceniana przez fanów śniadań białkowo – tłuszczowych.  To kawa z dodatkiem tłuszczu takiego jak masło, olej kokosowy czy olej MCT. Taka kawa może mieć nawet 500 kcal! Dlatego lepiej ją zarezerwować przy specjalnej diecie 😉