Co to jest bawarka? Historia herbaty z mlekiem

Zacznijmy od początku, czyli od nazewnictwa. Na pewno chcesz wiedzieć co to bawarka lub też zadajesz sobie odwrotne pytanie – jak się nazywa herbata z mlekiem? 

W Polsce przyjęła się nazwa “bawarka”, co może sugerować niemieckie korzenie tego napoju. A tak naprawdę herbata z mlekiem skad pochodzi? 
Twierdzi się, że w XVII wieku herbatę z mlekiem zaczęto serwować we Francji. Dzisiejsza wersja znacznie się różni od początkowego przepisu. 

Wcześniej podawano herbatę z mlekiem i syropem z paproci. Dzisiaj Francuzi serwują bawarkę w formie deseru, konsystencja jest gęstsza (nawet przypomina budyń). Francuska wersja stanowi świetny dodatek do ciast, lodów a nawet alkoholi. 

Bawarka we Francji podawana była bawarskim książętom, którzy rozprzestrzenili modę na taki napój. 
Choć dzisiaj najpopularniejsza jest wersja pita w Wielkiej Brytanii, czyli angielska herbata z mlekiem, bawarka do picia występuje na całym świecie. Dlatego też możemy spotkać różne warianty smakowe oraz odmienne metody przygotowania. 

Herbata bawarka przepis

Przepis na herbatę z mlekiem wydaje się być banalnie prosty – wystarczy zaparzyć herbatę oraz dodać do niej mleko. Czy aby na pewno? Po pierwsze – do tej pory nie rozstrzygnięto sporu na temat kolejności. Czy mleko dolewa się do herbaty, czy jednak odwrotnie? 
Jaka powinna być temperatura mleka? Dodawać gorące czy zimne mleko? Jaki gatunek herbaty wybrać? 
Jaka herbata z mlekiem będzie najpyszniejsza? Herbata zielona czy jednak czarna? Jeśli czarna, która dokładnie? Czy najpopularniejszy earl grey się nada?

Oczywiście są przepisy i zasady dotyczące przyrządzania napoju herbacianego z mlekiem. Na przykład jeśli interesuje nas herbata z mlekiem angielska wersja zakłada, że nie należy dolewać mleka do herbaty, a herbatę do gorącego mleka. Są jednak osoby, które krytykują taką metodę, twierdząc, że w ten sposób możemy wlać za dużo mleka, przez co napój wyjdzie niesmaczny. Sporna jest nie tylko kwestia kolejności – znawcy wymieniają gatunki herbat, których powinno się używać do bawarki. Twierdzi się, że najlepsza będzie czarna herbata cejlońska lub indyjska (choć w niektórych krajach popularna jest także herbata zielona z mlekiem). 

Herbata z dodatkiem mleka (czy też mleko z dodatkiem herbaty) powinna nam przede wszystkim smakować, więc warto przetestować kilka metod przyrządzania takiego napoju i wybrać swój ulubiony. 
Eksperymentujmy i modyfikujmy przepisy według własnego uznania, wykorzystując różne gatunki herbat czy dodając nowe elementy smakowe! Dzisiaj nikogo już nie dziwi bawarka z zielonej herbaty, herbata z mlekiem i kardamonem czy też zielona herbata z mlekiem kokosowym. 

Herbata angielska z mlekiem

Zacznijmy od przepisu najmniej skomplikowanego, czyli jak zrobić angielską herbatę z mlekiem? Parzymy dzbanek czarnej herbaty – napar powinien być mocny. 
Najlepiej użyć liści indyjskich bądź cejlońskich. Następnie podgrzewamy mleko, uważając, by go nie zagotować (mleko traci wtedy swój słodki smak). 
Jeśli utworzy się kożuch, należy go zdjąć z mleka. Wlewamy herbatę do kubka (eksperci twierdzą, że naczynie powinno mieć cylindryczny kształt).
 Na końcu dolewamy mleko, do uzyskania pożądanych przez nas proporcji. 

O czym warto pamiętać, przygotowując bawarkę? Przede wszystkim nigdy nie zalewamy mlekiem całego dzbanka z herbatą. 
Płyny mieszamy dopiero przed podaniem – w ten sposób dużo łatwiej kontrolować odpowiednie proporcje. Jeśli serwujesz mleczny napój osobom z Wielkiej Brytanii, 
dobrze będzie zapytać o kolejność, w jakiej należy przygotować bawarkę. 

Herbata z mlekiem jak zrobić? Dodawać cukier czy lepiej nie?

Czy herbata z mlekiem i miodem to wciąż bawarka? W eseju z 1946 roku George Orwell na temat jak się robi bawarkę odpowiada, że czarna herbata z mlekiem nigdy nie powinna być pita z cukrem czy innymi słodzidłami. 
Jednak ilu ludzi, tyle opinii oraz pomysłów na to, jak zrobić bawarkę. Niektórych przekonuje herbata z miodem oraz mlekiem, innym podoba się na przykład tajska herbata z mlekiem albo indyjska herbata z mlekiem. 

Herbata indyjska z mlekiem i kardamonem

W Azji często dodaje się do bawarki najlepsze przyprawy (imbir, kardamon czy cynamon cejloński). 
Herbata z kardamonem i mlekiem popularna jest chociażby w Indiach. W letnie dni idealnie sprawdzi się także mrożona herbata z mlekiem. 

Bawarka herbata z mlekiem właściwości – czy warto pić?

Oczywiście, jeśli tylko ktoś jest fanem smaku herbaty z mlekiem. Oczywiście niektóre osoby szukają prozdrowotnych właściwości takiego napoju. 
Co ciekawe, niekiedy nasze babcie polecają picie bawarki kobietom karmiącym, aby pobudzić laktację. Kiedyś uważano, że bawarka w ciąży zapewni przyszłej mamie pokarm. 
Musimy więc poruszyć i to zagadnienie – czy faktycznie bawarka na pobudzenie laktacji jakkolwiek działa? Niezależnie od tego, co mówią nasze ciocie i babcie, nie istnieją żadne naukowe dowody na to, by bawarka na laktacje działała zbawiennie. 
Mleczna herbata nie wpływa na zwiększoną produkcję pokarmu ani nie wpływa też na jego jakość. 

Herbata z mlekiem na co pomaga i czy odchudza? 

A czy bawarka na odchudzanie to dobry pomysł? Pita z umiarem nie zaszkodzi. Jednak mleko z herbatą na pewno nie ma żadnych właściwości odchudzających. 
Niestety, tak naprawdę nawet najlepsza herbata sama z siebie nie odchudza. Herbatki ziołowe odchudzające to jedynie dodatek do zbilansowanej diety, opartej na niskokalorycznych produktach. Nie można zapominać także oczywiście o aktywności fizycznej. Czarna herbata sama w sobie nie kaloryczna – mówimy o 1 kcal w 100 gramach. 
Jednak jeśli dodamy mleko do herbaty lub też inne dodatki do herbaty (na przykład brązowy cukier) kaloryczność napoju od razu się zwiększa. 
W przypadku kaloryczności bawarek kluczową rolę odgrywa zawartość tłuszczu w mleku. Niektórzy nie stosują mleka krowiego a roślinne zamienniki. Takie modyfikacje również wpływają na kaloryczność. Herbata z mlekiem kokosowym może zawierać nieco więcej kalorii niż tradycyjna wersja lub ta z mlekiem owsianym (choć warto zawsze spojrzeć w tabelę właściwości odżywczych na opakowaniu). 

Czy bawarka jest zdrowa?

Czy herbata z mlekiem jest zdrowa? Zarówno herbata jak i mleko posiadają cenne minerały, witaminy oraz właściwości odżywcze, więc jeśli ktoś ceni smak takiego napoju, warto go spożywać. 
Oczywiście bawarka dla dzieci nie jest zabroniona, warto jedynie zwracać uwagę na zawartość kofeiny w herbacianym napoju. Podobnie sprawa się ma w przypadku kobiet w ciąży. 
Choć herbata bawarka na laktację raczej nie zadziała, to i tak wiele przyszłych mam może po prostu lubić takie połączenie smakowe.