Brak produktów w koszyku.
Ceylon OP Dimbula Uduwela
Czarna herbata łącząca wyrazistość z nutką owocowej delikatności.
Produkt niedostępny - powiadom mnie, kiedy wróci do oferty.
Zacznijmy od początku, czyli od nazewnictwa. Na pewno chcesz wiedzieć, co to jest bawarka lub też zadajesz sobie odwrotne pytanie – jak się nazywa herbata z mlekiem?
W Polsce przyjęła się nazwa “bawarka”, co może sugerować niemieckie korzenie tego napoju, bowiem Bawaria leży w Niemczech. Jednak czy tak w rzeczywistości jest? Niekoniecznie! Twierdzi się, że w XVII wieku herbatę z mlekiem zaczęto serwować we Francji. Dzisiejsza wersja znacznie się różni od początkowego przepisu, a w Polsce połączenie herbaty i mleka zyskało na popularności dopiero w wieku XX, kiedy powstał ukropek (połączenie połowy szklanki śmietanki i połowy szklanki wrzącej wody). Prawdopodobnie podobna mieszanka istniała już setki lat wcześniej, ale do XVIII wieku nie było w niej herbaty – przynajmniej tak nazwano bawarkę w książce kucharskiej z 1935 roku. Co ciekawe, gdy w Paryżu wprowadzono herbatę, to niektórzy palili ją jak tytoń.
Na terenie siedemnastowiecznego Paryża podawano herbatę z mlekiem, posłodzoną syropem z paproci. Podobno takowe połączenie herbaty i syropu z paproci nazywano Bavaroise w paryskiej kawiarni Le Procope Bavarois na cześć książąt bawarskich. Nazewnictwo zapoczątkowali francuscy kucharze będący na służbie u książąt bawarskich, którzy chętnie zamawiali napar z herbaty oraz syropem z Paproci.
Dzisiaj Francuzi serwują bawarkę w formie deseru, konsystencja jest gęstsza (nawet przypomina budyń). Francuska wersja stanowi świetny dodatek do ciast, lodów a nawet alkoholi. Choć obecnie najpopularniejsza jest wersja pita w Wielkiej Brytanii, czyli angielska herbata z mlekiem, bawarka do picia występuje na całym świecie. Dlatego też możemy spotkać różne warianty smakowe oraz odmienne metody przygotowania.
Na bawarkę przepis wydaje się być banalnie prosty – wystarczy zaparzyć herbatę oraz dodać do niej mleko. Czy aby na pewno? Po pierwsze – do tej pory nie rozstrzygnięto sporu na temat kolejności. Czy mleko dolewa się do herbaty, czy jednak odwrotnie? Jaki jest prawidłowy sposób łączenia herbaty z mlekiem? Jaka powinna być temperatura mleka? Dodawać gorące czy zimne mleko? Jaki gatunek herbaty wybrać? Jaka herbata z mlekiem będzie najpyszniejsza? Herbata zielona czy jednak czarna? Jeśli czarna, która dokładnie? Czy najpopularniejszy earl grey się nada?
Angielska wersja zakłada, że gorącego mleka dolewa się do herbaty. Są jednak osoby, które krytykują taką metodę, twierdząc, że w ten sposób możemy wlać zbyt dużą ilość mleka, przez co napój wyjdzie niesmaczny. Sporna jest nie tylko kwestia kolejności – znawcy wymieniają gatunki herbat, których powinno się używać do bawarki. Twierdzi się, że najlepsza będzie czarna herbata cejlońska lub indyjska (choć w niektórych krajach popularna jest także słabo parzona zielona herbata z mlekiem).
Bawarka to napój, który tak jak każdy inny, powinien nam przede wszystkim smakować, więc warto przetestować kilka metod przyrządzania takiego napoju i wybrać swój ulubiony. Wolisz wydobyć naturalną słodycz mleka? Czy może delikatność herbaty? Eksperymentujmy i modyfikujmy przepisy według własnego uznania, wykorzystując różne gatunki herbat czy dodając nowe elementy smakowe! Dzisiaj nikogo już nie dziwi bawarka z zielonej herbaty, herbata z mlekiem i kardamonem czy też zielona herbata z mlekiem kokosowym. Obecnie napar herbaciany z dodatkiem mleka to coś absolutnie normalnego, a połączenie czarnej herbaty z cukrem i mlekiem może być naprawdę smacznym pomysłem.
Zacznijmy od przepisu najmniej skomplikowanego, czyli jak zrobić angielską herbatę z mlekiem? Parzymy dzbanek czarnej herbaty – napar powinien być mocny. W taki sposób stworzymy bawarke, która będzie odpowiednio intensywna.
Najlepiej użyć liści indyjskich bądź cejlońskich. Następnie podgrzewamy mleko, uważając, by go nie zagotować (mleko traci wtedy swój słodki smak). Jeśli utworzy się kożuch, należy go zdjąć. Herbatę zalewamy gorącą wodą i wlewamy do kubka (eksperci twierdzą, że naczynie powinno mieć cylindryczny kształt). Na końcu dolewamy mleko do uzyskania pożądanych przez nas proporcji. Zazwyczaj jest to pół szklanki, czasem mniej. Następnie dodaje się cukier czy inny słodzik.
W Polsce bawarka jest coraz popularniejsza. Niektórzy uważają, że pomaga osobom chorym na przeziębienie i z problemami z górnymi drogami oddechowymi, ze względu na antyoksydanty zawarte w herbacie. Ten napój sporządzony może być w różny sposób, a cały proces różni się w zależności od kraju. Warto pamiętać, że w angielskiej wersji jest najpierw herbata, a potem mleko. Bawarkę można przyrządzić na bazie herbaty zielonej lub jakiekolwiek innej – w zależności preferencji. Przygotowanie bawarki to sprawa indywidualna!
Czy herbata z mlekiem i miodem to wciąż bawarka? W eseju z 1946 roku George Orwell na temat jak się robi bawarkę odpowiada, że czarna herbata z mlekiem nigdy nie powinna być pita z cukrem czy innymi słodzikami. Jednak ilu ludzi, tyle opinii oraz pomysłów na to, jak zrobić bawarkę. Niektórych przekonuje herbata z miodem oraz mlekiem, inni wolą taką z łyżeczką śmietanki. Każdy ma inne ulubione proporcje i dodatki, o czym zdecydowanie warto wspomnieć. Chociażby w Azji często dodaje się do bawarki najlepsze przyprawy (imbir, kardamon czy cynamon cejloński), co wyjaśnia jej indyjską nazwę – Masala Chai.
Niektórzy uważają, że picie bawarki odchudza. Niestety, ale tak naprawdę nawet najlepsza herbata sama z siebie nie odchudza. Herbatki ziołowe odchudzające to jedynie dodatek do zbilansowanej diety, opartej na niskokalorycznych produktach. Czarna herbata sama w sobie nie kaloryczna – mówimy o 1 kcal w 100 gramach. Jednak jeśli dodamy mleko do herbaty lub też inne dodatki do herbaty (na przykład brązowy cukier) kaloryczność napoju od razu się zwiększa. Inni z kolei uważają, że zawarte w mlecznej herbacie polifenole działają zbawiennie na organizm. Jedno jest pewne – picie wysokiej jakości herbaty nikomu nie zaszkodzi.
Herbata bawarka w Polsce jest coraz to bardziej popularna, ale raczej ze względu na swój smak, a nie właściwości. Nie ma dowodów na to, że bawarka na laktację, odchudzanie czy ciśnienie działa. Jednak filiżanka esencji z mlekiem nikomu nie zaszkodzi, nawet dzieciom.
Wiesz już, czym dokładnie jest herbata, jak nazywa się w innych krajach i jaka jest jej charakterystyka. Mamy nadzieję, że spróbujesz tego niezwykłego napoju. Jeśli chcesz zamówić herbatę idealną do bawarki, to u nas zamówisz ją z darmową wysyłką. Mamy herbatki idealne na różne okazje – sprawdź koniecznie!
Ceylon OP Dimbula Uduwela
English Breakfast
Assam Dikom SFTGFOP1
Golden Yunnan19,87 zł 17,29 zł
Najniższa cena produktu w okresie 30 dni: 17,29 zł.
